导语

2024年10月餐饮供应链月报发布！本报告将带你详细回顾上月餐饮供应链政策动向、行情信息、行业大事件及热点品类供应商推介。

本文看点： 

1. 食材、半成品预制菜、冷链物流等9月政策盘点 

2. 9月主要的肉禽产品价格信息 

3. 供应链企业大动作与行业大事件 

4. 热门供应链企业推介：蟹类供应商企业 

红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2024年9月餐饮上游供应链端的政策信息。 

食材类：牛肉价格低位养殖效益大幅下降，农业农村部出台纾困政策

据农业农村部最新数据，9月份第3周全国牛肉平均价格为每公斤68.31元，环比持平，同比下降17.4%，牛肉价格持续保持低位。牛肉价格低位运行使肉牛养殖效益大幅下降，农业农村部将出台纾困政策。 

政策相关

2024年9月，猪肉鸡肉价格因供给紧张和需求增加而上涨；水产方面，部分鱼类价格小幅波动，虾蟹价格下滑行情回落。 

据农业农村部的数据，9月全国农产品批发市场的猪肉平均价格为26.8元/公斤，较去年同期的17.72元/公斤上涨51.24%，较八月的26.54元/公斤上涨0.98%，5月以来连续环比上涨。 

2024年9月，鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鲢鱼的批发价格分别为14.75元/公斤、21.46元/公斤、43.96元/公斤、10.21元/公斤，除鲢鱼外，其他水产环比 均有所上涨，比上月分别上涨0.75%、0.61%、0.22% ，鲢鱼比上月的10.27元/公斤下降0.58%。 

红餐产业研究院综合各个信息渠道，整理出2024年9月值得关注的供应链企业大动作与行业大事件，详情如下： 

红餐产业研究院整理发现，截止到9月30日，8家上市禽肉蛋企业发布2024年9月月报。其中，肉鸡销售板块的温氏收入同比下降，立华、圣农、益生销售收入同比均增长；蛋鸡版块，宁夏晓鸣销售收入同比增长。‌具体来看：

白羽鸡企业：益生销售收入同比增长，销售数量量同比下降；圣农销售收入和销售数量均同比增长。

黄羽鸡企业：立华销售收入和销售数量同比均增长；温氏销售收入同比下降，销售数量同比增长；湘佳销售收入和销售数量同比下降。

蛋鸡企业：宁夏晓鸣销售收入和销售数量同比均下降。

9月以来，各地预制菜项目纷纷开工投产，预示着预制菜行业正迎来新一轮扩张与升级，以下是9月全国主要的预制菜项目介绍。 

红餐产业研究院了解到，9月以来，各地的冷链物流项目纷纷开工投产，预示着行业正迎来新一轮扩张与升级，以下是9月全国重点冷链物流项目介绍。

近两年餐饮行业内卷激烈，优质且稳定的供应链变得尤为重要。鉴于此餐饮供应链指南月报每期会制定一个供应链的主题，并推介二十家左右该领域主要的供应链企业给大家作为参考。

近年来，火锅，中式正餐等展现多样化的发展态势，餐饮品牌捕捉到消费者对食材新鲜度和健康养生的追求，各地涌现出众多以水产食材为主打的品牌。在此背景下，海鲜水产类食材的种类日益丰富，其在火锅食材中的占比也显著提升。其中，蟹类食材的供应占据了举足轻重的地位。目前，众多蟹类供应商主要聚集在沿海地区，以江苏和广东居多。

本文来自微信公众号“红餐智库”，作者：红餐产业研究院，36氪经授权发布。